광진구 건국대병원으로 배달해 드린 270인분 대규모 단체 도시락은 
내외부 귀빈들이 모이는 큰 행사용으로 쓰였습니다. 

의료 분야 AI 관련 콘퍼런스 행사였다고 합니다. 
300명 가까이 모이는 큰 행사를 위한 고급 단체 도시락은 어떻게 준비해야 할까요? 
다양한 인사들이 참석하고, 특히 외국인들의 국내 행사 참석이 많아지는 추세이다 보니, 주최 측에서는 식음료 파트 준비사항이 굉장히 많습니다. 

콘퍼런스나 큰 행사에서 도시락을 준비할 때는
① 메뉴 선정, 
②수량 계산, 
③식품 안전, 
④포장 및 배달, 
⑤행사 성격에 맞는 준비, 
⑥채식 등의 특정 식습관을 가진 참석자 파악 
등등 여러 요소를 고려해야 합니다. 

신선하고, 균형 잡힌 식사를 제공하고, 참가자들의 다양한 식습관을 반영하여 만족도를 높이는 것이 매우 중요하다고 할 수 있습니다. 

메뉴 선정에 있어서도 
⑦ 주메뉴, 곁들임 메뉴, 밥과 디저트 등이 구분되어 만족도를 높일 수 있는 차림새를 제공하는지 등을 충분히 고려하셔야 합니다. 

광진구 건국대학교 병원으로 보내드린 단체 메뉴는 
한정식 전복 불고기였습니다. 
주메뉴, 즉 메인메뉴는 신선한 전복구이와 특제 소스로 재워서 만든 소불고기입니다. 
곁들임 메뉴는 도라지 강정, 오징어 먹물 고기완자 등 다양하고, 푸짐한 요리로 구성돼 있습니다. 

대규모 행사에 가장 많이 주문을 주시는 메뉴 중 하나입니다. 
한정식뿐만 아니라, 비건한정식과 샌드위치 등 여러 가지 메뉴를 같이 주문하시는 고객님들이 요즘은 많은 것 같습니다. 
덕승재의 한정식 메뉴는 격식 있고, 정갈한, 그리고 한식의 푸짐함이 장점이고, 
비건 한정식은 동물성 식품이 아닌, 채식 위주의 다양함을 담은 요리들이 특징입니다. 
간편하면서도, 격식을 갖춘 샌드위치 박스를 같이 구성하시는 기업들도 많은 것 같습니다. 

콘퍼런스 참석자들의 기호를 사전에 파악하여 
다채롭게 식음료를 구성하시는 경우, 분명히 참석자분들의 만족도는 높아질 것이라 확신합니다. 

전복불고기는 
뭐니 뭐니 해도 메인메뉴인 신선한 전복과 특제 소스로 만드는 소불고기가 큰 장점이라고 할 수 있습니다. 
해산물과 고기의 부드러운 궁합이라고 할까요? 
매일 완도산 활전복을 새벽에 공수해서 그날 그날 손질해서 조리하는 전복구이는 그 자체로 
신선함이 장점이라고 할 수 있을 것 같습니다. 
소불고기는 덕승재만의 특제 소스로 재워서 만들고 있는데요. 
남녀노소가 다들 좋아하시는 부담 없는 불고기 요리라고 할 수 있습니다. 
해산물과 고기의 부드러운 조화를 기본으로 하고, 
다양한 곁들임 메뉴들로 풍성한 식단이 구성되어 있습니다. 

단체도시락 문의 
010-2170-7247 



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